Curry de Légumes au Curcuma et au Gingembre

Curry de Légumes au Curcuma et au Gingembre

Ingrédients :

• 1 cuillère à café de poudre de Curcuma Secrets d'Eden
• 1 cuillère à café de poudre de gingembre
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 boîte de pois chiches rincés et égouttés
• 1 boîte de lait de coco
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour garnir

Instructions :

1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez la poudre de Curcuma et la poudre de gingembre, mélangez bien.
4. Incorporer le poivron rouge, la courgette, les pois chiches, et le lait de coco.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
7. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

Ce curry délicieusement épicé est une façon savoureuse d'intégrer le Curcuma dans votre alimentation.